保定美食
- 望都外婆私房菜歡迎親們光臨
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望都外婆私房菜歡迎親們光臨!門牌:室內環境:菜品如圖:地址:望都南關公園北行100米路東!定餐熱線~7407404如果您想要發布信息,讓更多的人知道,歡迎留言或者識別二維碼聯系我們。親?。?!識別二維碼關注一下唄 ...
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分類: 2019-6-3 18:19
- 漕河驢肉火燒
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與當今餐飲市場上的麥當勞、肯德基等洋快餐相比,保定的漕河驢肉火燒是更適合國人口味的本土快餐。據《徐水縣志》載,徐水小驢肉在清雍正年間(1723—1735年)即聞名于世。漕河驢肉火燒的發祥地是徐水漕河鎮。相傳, ...
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分類: 2019-5-10 20:24
- 保定甜面醬
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保定面醬是當地餐桌上不可或缺的調料之一,蔬菜瓜果沾上點醬特別爽口。保定面醬主要是指甜醬,是北方面食中一種不可少的佐料。普通吃烙餅、薄餅、家常餅,都愛涂上一層甜醬,裹大蔥,吃炸醬拌拉面,甜醬更是主要的原 ...
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分類: 2019-5-10 20:23
- 春不老
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“春不老”是芥菜的一種,在保定有著悠久的栽培歷史。保定屬華北氣候,積雪非到春暖不化,芥菜較長時間被冰雪覆蓋著,不見陽光。所以和蒜黃、韭黃一樣在生長中能保持青嫩,直到冰雪消融,它才肯露出嬌容。保定的“春 ...
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分類: 2019-5-10 20:23
- 鍋包肘子
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鍋包肘子是清代高陽縣名廚王老昆為參加科舉考試的舉子(考生)烹制的。參加科考的考生所帶的一些肘子連湯帶水,極不方便。王老昆烹制的鍋包肘子,外焦內嫩,香酥適口,營養豐富且攜帶方便。一問世就大受歡迎。后因此 ...
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分類: 2019-5-10 20:22
- 稻香村
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稻香村是歷史悠久、文化豐厚的百年老店。清代姑蘇(蘇州)城玄妙觀前橫貫東西的觀前街上,有一家經營糕餌、蜜餞、鹽漬園蔬的店鋪。據傳,清乾隆皇帝南巡到蘇州,嘗過這家店的清水玫瑰月、松子泥麻餅后,大加贊揚,親 ...
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分類: 2019-5-10 20:21
- 炒代蟹
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“炒代蟹”顧名思義,吃蟹不見蟹,非蟹卻有蟹味。這道美食是清朝末年保定知名的大飯店——張家作坊的廚師為直隸總督曾國藩特地烹制的。曾國藩任直隸總督,直隸官員在張家作坊為他接風洗塵。張家作坊在保定城東門里路 ...
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分類: 2019-5-10 20:21
- 安國馬蹄燒餅
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馬蹄燒餅,因形似馬蹄而得名,其發祥得益于有“天下第一藥市”之稱的安國藥市。明末清初,藥王廟香火旺盛,藥市經營火爆。有一次安國安客堂(相當于藥市的商會組織)在宴賓樓請客,主灶廚師問客人想吃什么。有個商州 ...
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分類: 2019-5-10 20:20
- 白運章包子
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白運章是保定餐飲業的老字號。創始人白運章,清光緒十二年(1886年)出生在保定一貧困的回民家庭,自小拜武術名家平敬一為師習武。早年曾去天津靠打把式賣藝維持生活,并收留吳幼林為徒。后白運章帶吳幼林回到保定, ...
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分類: 2019-5-10 20:19
- 官府六味骨
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1879年5月24日,李鴻章在天津迎接一位特殊的客人——剛剛卸任的美國總統格蘭特將軍。鑒于中西方的文化差異和飲食習慣的不同,李鴻章囑咐直隸官廚要仔細考量菜品的口味和樣式。直隸官廚結合格蘭特的情況,度身為其烹 ...
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分類: 2019-5-10 20:19
- 槐茂醬菜
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槐茂醬菜是一種用保定特有的甜面醬腌制的小菜。保定有句民諺云:“保定府三宗寶,鐵球、面醬、春不老?!泵驷u,即指以保定槐茂醬園等制醬廠家生產的甜面醬。保定槐茂醬園開業于清康熙十年(1671年)。據槐茂醬園創始 ...
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分類: 2019-5-10 20:18
- 何家燒餅
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何家燒餅是保定地方名小吃。創始人何文明幼時跟舅父在北京學打制燒餅,練就過硬的烙燒餅手藝,但還是經常挨舅父打罵。何文明負氣出走,只身到保定,在城里樓南街租了一間門臉,起名和成齋燒餅鋪,打制芝麻燒餅并兼營 ...
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分類: 2019-5-10 20:17
- 半蒸半煮
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清代康熙喜愛游覽白洋淀,乾隆也多次游覽白洋淀。這年春天,乾隆到白洋淀水上圍獵,突然淀上狂風大起,乾隆乘的船時而躍上波峰,時而跌入低谷,忽地一股強風勁吹,船頓時傾側,乾隆跌入水中。在不遠處觀看水圍的青年 ...
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分類: 2019-5-10 20:01
- 蓮葉托桃宴
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1900年(光緒二十六年)8月14日,八國聯軍侵占北京,慈禧太后攜光緒皇帝倉慌逃往西安。1902年(光緒二十八年)1月3日,慈禧和光緒一行返京途中到達保定,被直隸總督袁世凱迎進直隸總督署。慈禧在西安躲了一年多,惦 ...
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分類: 2019-5-10 20:00
- 六味齋
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保定六味齋建于1940年,最初由北京寶華馨熟肉店經理王書田和盛福亭等人合股經營,坐落在當時保定繁華的西大街與城隍廟街南口接處的路北。以制售熟肉制品為主,產品以咸、甜、辣、香、嫩、酥六種風味聞名,因此得名六 ...
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分類: 2019-5-10 19:58
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